筍とぜんまいのうま煮

材料 (2人分)

• ゆでたけのこ(新たけのこ) (2本(300g))
• ぜんまいの水煮 (100g)
• 木の芽 (10枚)
• 鶏もも肉 (1枚)
• だし (300ml)
• 酒 (大さじ1)
• みりん (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• しょうゆ (大さじ2)
• ごま油 (適量)

作り方

1. たけのこは根元を1cm厚さのいちょう切りにし、穂先は4cm長さの6等分に切り、ぜんまいは4cm長さに切る。
2. 鶏もも肉は筋を切り、3cm角に切る。
3. フライパンにごま油適量を熱し、鶏肉の皮目に中火で焼き色をつけ、裏返してたけのこ、ぜんまいを加えて炒め、だし、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、中火で10分煮る。
4. 器に(3)を盛り、木の芽を散らす。