牛肉の甘辛炒め

材料 (2人分)

• 牛肉(切り落とし) (150g)
• れんこん (80g)
• 長ねぎ (1/2本)
• いりごま(白) (大さじ1)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1/2)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 油 (小さじ1 適量)

作り方

1. れんこんは皮をむき、2mm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは縦半分に切り、斜め3mm幅に切る。
2. フライパンに油小さじ1を熱し、れんこんを強火でさっと炒め、牛肉を加えて炒めて取り出す。
3. フライパンを拭いて油適量を入れ、豆板醤、甜麺醤を弱火で炒め、しょうゆ、砂糖、いりごまを加えて軽く炒める。
4. (3)に(2)を戻し入れ、強火でしっかり炒め、長ねぎを加えて炒め、器に盛る。