春キャベツとホタテのバター風味

材料 (2人分)

• 春キャベツ (1/2個(300g))
• ベーコン (2枚(40g))
• ほたて貝柱 (10個)
• 塩 (小さじ1/3)
• ブイヨン (100ml)
• バター (30g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 春キャベツは芯を切り、2cm幅に切る。
2. ベーコンは5mm幅に切る。
3. フライパンにバター20gとベーコンを入れて中火にかけ、香りが出てきたらキャベツと分量の塩(小さじ1/3)を加えて炒め、ブイヨンを入れ、ふたをして中火で4分煮る。
4. ほたてに塩、こしょうをして(3)に入れ、残りのバター10gを加え、中火で混ぜながら2分火を通して器に盛る。