リングイーネの漁師風

材料 (2人分)

• リングイーネ (160g)
• 有頭えび (4尾)
• あさり (10個)
• いか(輪切り) (50g)
• ゆでだこ (50g)
• にんにく (1/2片)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 白ワイン (50ml)
• トマトソース (100ml)
• イタリアンパセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油　 (適量)

作り方

1. 有頭えびは背わたを取り、頭と尾の先を残して殻をむき、あさりは砂出しして水で洗い、たこは1cm厚さのそぎ切りにして切り込みを入れ、にんにくはたたきつぶし、赤唐辛子は種を取る。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を溶かし、リングイーネをゆでる。
3. フライパンに分量のバージンオリーブ油(大さじ1)、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして色が変わるまで火を通して取り出す。
4. (3)にえび、あさり、いか、たこを加えて中火で炒め、白ワインを加え、ふたをして中火で2分火を通す。
5. (4)にトマトソースを加え、弱火で1〜2分煮て、リングイーネ、イタリアンパセリのみじん切りを加えて弱火で和え、バージンオリーブ油適量を加えて和え、こしょうで味を調え、器に盛る。