スパイシー煮込み麺

材料 (2人分)

• セロリ (1本(90g))
• クミンシード (小さじ1)
• トマト (2個)
• 牛ひき肉 (150g)
• 中華麺(ゆで麺) (2玉(260g))
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ2)
• 中華スープ (200ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ1/3)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• オイスターソース (小さじ1)
• ラー油 (適量)

作り方

1. セロリは茎を斜め3mm厚さの薄切りにして葉は細切りにし、トマトは2cm角に切る。
2. フライパンを熱し、牛ひき肉を強火で炒め、火を止めてひき肉を端に寄せて出てきた油で、クミンシード、豆板醤、甜麺醤を炒めて香りを出す。
3. (2)に中華スープ、塩、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを加えて強火で煮立て、セロリの茎、トマト、中華麺を加えて2分煮る。
4. (3)にセロリの葉を加え、器に盛り、ラー油をかける。