サーモンとアボカドのサンドイッチ

材料 (2人分)

• 食パン(サンドイッチ用) (8枚)
• アボカド (2個)
• スモークサーモン (160g)
• ゆで卵 (3個)
• レモン汁 (小さじ2)
• 塩 (小さじ1/3)
• マヨネーズ (大さじ2)
• タバスコ (少量)
• バター (15g)
• マスタード (15g)
• 黒こしょう (適量)

作り方

1. アボカドは切り込みを入れて半分に割って種を取り、果肉をボウルに取り出し、ゆで卵は輪切りにする。
2. バターを常温に戻し、マスタードを混ぜる。
3. アボカドにレモン汁、塩を入れてフォークでつぶし、マヨネーズとタバスコを混ぜる。
4. パンの片面に(2)を塗り、スモークサーモンをのせて黒こしょうをふり、(3)を塗り広げてゆで卵をのせてパンで挟み、ラップをかけ、まな板で重石をして5分おく。
5. (4)のパンの耳を切り落とし、食べやすく切り分けて器に盛る。