鮭のわさびドレッシング

材料 (2人分)

• さけ(刺身) (250g)
• 昆布茶 (適量)
• 青じそ (10枚)
• 玉ねぎ (1個)
• 味つけのり (10枚)

わさびドレッシング

• おろしわさび (大さじ2)
• ぽん酢 (大さじ3)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 酢 (大さじ1)
• ごま油 (大さじ2)

作り方

1. さけの刺身をバットに並べ、昆布茶を薄くふる。
2. 青じそはせん切りにし、水に漬けて水気をきる。
3. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気をきり、味つけのりは細かくちぎる。
4. わさびドレッシングを作る。おろしわさび、ぽん酢、砂糖、酢、ごま油を混ぜ合わせる。
5. 器に玉ねぎと青じそを混ぜて敷き、(1)のさけを盛り、(4)を全体にかけて味つけのりを散らす。