トマト入り焼きギョーザ

材料 (2人分)

• 豚ひき肉 (100g)
• ミニトマト (5〜10個)
• キャベツ (200g)
• 塩 (小さじ1/2)
• ギョウザの皮 (20枚)
• 油 (適量)
• 油 (小さじ2)

あんの味つけ

• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• しょうゆ (小さじ2)
• 溶き卵 (大さじ1)
• フライドガーリック (5g)
• ごま油 (小さじ1)

たれ

• 酢 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• ラー油 (小さじ1)

作り方

1. ミニトマトは縦に4等分に切り、キャベツは粗みじん切りにし、塩を加えてもみ、水気を絞る。
2. 豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょう、しょうゆ、溶き卵、フライドガーリック、ごま油を加えてよく練り、キャベツを混ぜる。
3. ギョウザの皮に(2)を大さじ1、ミニトマトを1〜2切れのせ、周りに水をつけて包む。
4. フライパンを中火で熱して油適量を広げ、火を止めてギョウザを並べ、中火で皮の底が白く乾くまで焼き、熱湯をギョウザの高さの1/4まで加えてふたをし、中火で2〜3分火を通す。
5. たれの酢、しょうゆ、ラー油を合わせて器に入れておく。
6. (4)の水分がなくなったら、油小さじ2を加えて強火で焼き色をつけ、ひっくり返して器に盛りつけ、(5)を添える。