ギョニソのゼッポリーネ風

材料 (2人分)

• 魚肉ソーセージ (3本(210g))
• 強力粉 (100g)
• 薄力粉 (30g)
• 塩 (小さじ2/3)
• ビール (60ml)
• 水 (90ml)
• バージンオリーブ油 (小さじ2/3)
• みりん (小さじ2/3)
• 卵白 (1個分)
• 青のり (小さじ2)
• 塩 (ひとつまみ)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 魚肉ソーセージは1.5cm幅に切り、楊枝を刺す。
2. ボウルに強力粉、薄力粉、分量の塩(小さじ2/3)を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、ビール、水、バージンオリーブ油、みりんを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
3. 卵白に塩ひとつまみを加えて角が立つまで泡立て、(2)に混ぜ合わせ、青のりを加える。
4. ソーセージに(3)の生地をたっぷりつけ、180度の揚げ油で2分揚げ、油をきって器に盛る。