もずくにゅうめん

材料 (2人分)

• そうめん (2束)
• もずく (70g)
• 鶏もも肉 (150g)
• 長ねぎ (1本)
• しょうが(せん切り) (15g)
• だし (700ml)
• みりん (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)
• 薄口しょうゆ (大さじ2)
• 酢 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. そうめんはたっぷりの水につけて5分おき、もずくは洗って水気をきる。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
3. 長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、(1)のそうめんはつけた水の中で洗って水気をきる。
4. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、長ねぎを加えて中火で焼き色をつけ、だし、みりん、分量の塩(小さじ1/2)、薄口しょうゆを加えて強火で煮立て、火を通す。
5. (4)にそうめん、もずくを加えて中火で煮立て、酢を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。