あずきの中華風おこわ

材料 (2〜3人分)

• 米 (1合)
• もち米 (1合)
• あずきの水煮(赤飯用) (100g)
• あずきの水煮の汁 (100ml)
• 鶏もも肉 (100g)
• ゆでだこ(足) (200g)
• 青ねぎ (2本)
• しょうが(みじん切り) (大さじ1)
• 中華スープ (250ml)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (大さじ1)
• 油 (小さじ1)

作り方

1. もち米は洗って30分水に漬け、ざるに上げ、米は洗ってざるに上げ、もち米と一緒に炊飯器に入れる。
2. たこと鶏もも肉は1.5cm角に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
3. フライパンに油(小さじ1)を熱し、鶏肉を強火で白っぽくなるまで炒め、たこを加えて炒め、炊飯器に加える。
4. (3)に中華スープ、しょうゆ、オイスターソースを混ぜて加え、あずきの水煮と汁を加えて炊く。
5. (4)が炊き上がったら青ねぎ、しょうがのみじん切りを混ぜ、器に盛る。