鯛のピカタ

材料 (2人分)

• たい(刺身用) (160g)
• 生ハム (6枚)
• 卵 (1個)
• パルメザンチーズ(粉) (小さじ1)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• ベビーリーフ (30g)
• ドレッシング(好みのもの) (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)

作り方

1. たいは1.5cm幅、6枚のそぎ切りにする。
2. 卵を溶きほぐし、パルメザンチーズを混ぜる。
3. たいの片面に塩、こしょうし、生ハムをのせ、両面に小麦粉をまぶす。
4. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、たいに(2)をつけて入れ、残った卵をたいにかけ、弱火で片面2分ずつ焼く。
5. 器に(4)、ベビーリーフを盛り、全体にドレッシングをかける。