豚肉のしぐれ煮

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (200g)
• エリンギ (2本)
• ごぼう (1/2本)
• しょうが(せん切り) (10g)
• 酒 (大さじ1 1/2)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)
• 片栗粉 (小さじ1)
• レタス(せん切り) (150g)
• 粉山椒 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. エリンギは縦に8等分に切って3cm長さに切り、ごぼうは縦半分に切って斜め3mm幅に切る。
3. ボウルに酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、ごぼうを中火で炒め、豚肉、エリンギ、しょうがのせん切りを加えて炒め、豚肉に香ばしく焼き色をつけ、(3)を加えて手早くからめる。
5. 器にレタスのせん切りを敷いて(4)を盛り、粉山椒をふる。