牛肉のごまニラ和え

材料 (2人分)

• 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (150g)
• にら (50g)
• 塩 (小さじ1/4)
• 白菜 (150g)
• 玉ねぎ (70g)
• ラー油 (適量)

たれ

• 練りごま (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 酢 (大さじ1)

作り方

1. 牛ロース肉は3等分に切る。
2. にらは5mm幅に切り、塩を加えて混ぜる。
3. 白菜は2cm幅の一口大に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらし、水分をよくきって器に盛る。
4. たれの砂糖、しょうゆ、酢を合わせ、練りごまを軽く混ぜる。
5. 熱湯に白菜を軸、葉の順に入れ、1分ゆでてざるに上げ、火を止めて牛肉を入れ、さっと火を通して取り出し、水分を軽く取る。
6. (4)に牛肉、にらの順に加えて和え、白菜の水分を絞って混ぜ、器に敷いた玉ねぎの上に盛り、ラー油をかける。