桜えびとアスパラのスパゲッティ

材料 (2人分)

• 桜えび (8g)
• アスパラガス (2本)
• スパゲッティ (160g)
• 赤唐辛子 (1本)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• トマトソース　 (100g)
• パスタのゆで汁 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. アスパラガスは斜め2〜3mm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンに桜えび、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、桜えびから泡が出てきたら弱火にしてじっくりと熱する。
4. (3)の桜えびが香ばしくなったら赤唐辛子と共に取り出す。
5. (4)のフライパンにアスパラガスを加えて中火で炒め、トマトソース、パスタのゆで汁を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
6. (5)にスパゲッティを加えて和え、塩、こしょうして器に盛り、桜えびをのせる。