春雨のスープ

材料 (2人分)

• はるさめ (30g)
• ささみ (1本)
• ソーセージ (4本(80g))
• にら (50g)
• 玉ねぎ (1/4個)
• あみえび (3g)
• にんにく(みじん切り) (大さじ1)
• 中華スープ (400ml)
• 塩 (小さじ2/3)
• しょうゆ (小さじ1)
• こしょう (適量)
• ごま油 (小さじ1)
• 油 (小さじ2)

作り方

1. はるさめは熱湯に2分つけて戻し、ざるに上げて食べやすい長さに切る。
2. ささみは切り開いて7mm角の棒状に切り、ソーセージは7mm角の棒状に切り、にらは4cm長さに切り、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切る。
3. フライパンに油小さじ2を熱し、にんにくのみじん切りを中火できつね色になるまで炒め、玉ねぎ、ささみ、ソーセージを加えて炒め、あみえびを加え、中華スープ、塩、しょうゆを加え、こしょうを多めに入れて煮立てる。
4. (3)にはるさめを入れ、にらを加えてさっと火を通し、器に盛り、ごま油をかける。