ソーセージとサツマイモのスープ

材料 (2人分)

• ソーセージ (6本(120g))
• さつまいも (150g)
• 長ねぎ (80g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• ブイヨン (500ml)
• グリンピース(冷凍) (50g)
• こしょう (適量)

作り方

1. ソーセージは長さを半分に切り、さつまいもは1cm厚さの半月切りにし、長ねぎは斜めに7〜8mm幅に切る。
2. 鍋にバージンオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、ソーセージ、さつまいも、長ねぎ、塩を加えて中火で2分炒める。
3. (2)にブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。
4. (3)にグリンピースを加えて2分煮て、こしょうで味を調え、器に盛る。