ガーリックステーキライス

材料 (2人分)

• 牛ヒレ肉 (2枚(300g))
• にんにく (1片(10g))
• マッシュルーム (4個)
• 青ねぎ (2本)
• ご飯 (300g)
• しょうゆ (小さじ1)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ1 1/2、大さじ1、大さじ1/2)

作り方

1. 牛ヒレ肉は室温に15〜20分おく。にんにくは半分を薄切りにし、残りはつぶしてみじん切りにし、マッシュルームは6等分のくし形に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
2. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1 1/2、にんにくの薄切りを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして色づけ、取り出す。
3. 牛肉に塩、黒こしょうをふり、(2)のフライパンに入れ、中火で1分30秒焼く。
4. 牛肉を裏返して焼き油をかけながら中火で1分焼き、網に取り出し、アルミ箔をかぶせて休ませる。
5. フライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油大さじ1を熱し、マッシュルームを入れて塩をして中火で炒め、ご飯と塩適量を加えて強火で炒め、中央を空けてバージンオリーブ油大さじ1/2、にんにくのみじん切りを炒めて全体を混ぜ合わせ、再び中央を空けてしょうゆを加え、軽く焦がして全体を混ぜて火を止め、青ねぎを加える。
6. (4)のステーキを一口大に切り、器に(5)のガーリックライスとともに盛りつけ、にんにくチップを散らす。