かに爪の炒めもの

材料 (2人分)

• かに爪(冷凍) (10本)
• 塩 (小さじ1/4)
• 溶き卵 (大さじ1)
• 片栗粉 (適量)
• アスパラガス (3本)
• しめじ (80g)
• にんにく(粗みじん切り) (小さじ1)
• 赤唐辛子(輪切り) (小さじ1)
• 油 (大さじ1/2 適量)

合わせ調味料

• 砂糖 (大さじ1)
• 酢 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)

作り方

1. かに爪は解凍する。
2. 溶き卵に塩を混ぜ、(1)にまぶして片栗粉をつける。
3. アスパラガスは斜め3cm長さに切り、しめじはほぐす。
4. 合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆを合わせる。
5. フライパンに油大さじ1/2を熱し、かに爪を入れて強火で焼き色をつけて取り出す。
6. (4)のフライパンに油を足し、にんにくの粗みじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、しめじ、アスパラガスを加えて中火で炒め、かに爪を戻し入れ、強火にして(4)を加えて炒め合わせ、器に盛る。