牛肉のエスニック風焼きしゃぶ

材料 (2人分)

• 牛肩ロース肉(薄切り) (3枚(300g))
• セロリ (50g)
• セロリの葉　 (4枚)
• トマト (1個)
• おろしにんにく (小さじ1/3)
• レッドペッパー (小さじ1/4)
• ナンプラー (大さじ1)
• レモン汁 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. セロリの茎は叩きつぶして5mm幅に切り、葉はせん切りにする。
2. 牛肩ロース肉は半分に切り、トマトは1cm角に切る。
3. ボウルに(1)のセロリの茎と葉、トマト、おろしにんにく、レッドペッパー、ナンプラー、レモン汁、砂糖を入れて混ぜ、分量のバージンオリーブ油(大さじ1)を加えて混ぜ、しばらくおく。
4. 牛肉に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油少量を熱し、強火でさっと焼く。
5. 器に牛肉を盛りつけ、(3)をかける。