たっぷり海藻のうま煮

材料 (2人分)

• 切り昆布 (20g)
• 水 (600ml)
• わかめ(乾) (10g)
• ちくわ (3本)
• なめこ (80g)
• きぬさや (10枚)
• いりごま(白) (大さじ1/2)
• ごま油 (適量)

煮汁

• 切り昆布の戻し汁 (250ml)
• みりん (大さじ3 1/3)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ2 2/3)

作り方

1. 切り昆布は分量の水に5分つけてもどし、ざるに上げて水気をきり、戻し汁を取っておく。わかめは水につけてもどし、3cm幅に切る。
2. ちくわは斜め5mm幅に切り、なめこは水で洗って水気をきり、きぬさやは斜め2mm幅に切る。
3. フライパンにごま油適量を熱し、(1)を中火で炒め、香りが出たら、ちくわを加えてさっと炒め、煮汁の切り昆布の戻し汁、みりん、砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をし、中火で6分煮る。
4. (3)になめこ、きぬさやを加えて中火で1分煮て、器に盛りつけていりごまを散らす。