きのこと納豆の混ぜ麺

材料 (2人分)

• まいたけ (100g)
• しめじ (100g)
• 納豆(ひき割り) (40g)
• 煮豚 (100g)
• 豆苗(トウミョウ) (80g)
• 長ねぎ (30g)
• 中華スープ (150ml)
• 塩 (小さじ1/4)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ2 1/2)
• 粉がつお (大さじ1)
• 中華生麺 (2玉)
• 刻みのり (適量)
• ラー油 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. まいたけとしめじはほぐす。
2. 煮豚は5mm幅に切り、豆苗は4等分に切り、長ねぎは小口切りにする。
3. フライパンに油適量を熱し、まいたけとしめじを強火で炒め、中華スープ、塩、砂糖、しょうゆ、粉がつおを加えて煮立て、中火で2〜3分煮る。
4. 中華生麺を熱湯でゆで、水に落としてぬめりを取り、水気をきって器に盛る。
5. (3)に煮豚、豆苗、納豆を加えて混ぜ、(4)にかけ、長ねぎ、刻みのりをのせて、ラー油をかける。