鶏とかぼちゃのXO醤蒸し

材料 (2人分)

• 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) (350g)
• かぼちゃ (100g)
• ブロッコリー (130g)
• パプリカ(赤) (1/2個)
• 長ねぎ (1/3本)
• しょうが(薄切り) (5g)
• 片栗粉 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ2)
• オイスターソース (小さじ2)
• XO醤 (大さじ2)

作り方

1. 鶏骨つきもも肉は大きいものは3〜4cm角に切り、かぼちゃは7〜8mm厚さ、4cm長さに切り、ブロッコリーは小房に分け、パプリカは一口大に切り、長ねぎは1cm幅に切る。
2. ボウルに入れた鶏肉に片栗粉をまぶして端に寄せ、空いたところで塩、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを合わせて鶏肉と混ぜ、15分おく。
3. (2)にXO醤、かぼちゃ、ブロッコリー、パプリカ、長ねぎ、しょうがの薄切りを混ぜる。
4. 器に(3)を平らに盛りつけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で12分蒸す。