春雨のうま煮
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- はるさめ (70g)
- 豚バラ肉(薄切り) (100g)
- いんげん (6本)
- しめじ (70g)
- しょうが(細切り) (15g)
- いりごま(白) (大さじ1)
- だし (250ml)
- 砂糖 (大さじ1)
- みりん (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ2 1/2)
- 油 (適量)
作り方
- はるさめは熱湯に5分つけて戻す。
- 豚バラ肉は2cm幅に切り、いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しめじは1本ずつにほぐす。
- フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わればいんげん、じめじ、しょうがの細切りを加えて炒める。
- (3)にだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、はるさめの水気をしっかり切って加え、中火で5分煮て煮汁を吸わせる。
- (4)を器に盛り、いりごまを散らす。
ポイント
はるさめは熱湯で戻す。はるさめに煮汁を吸わせる。