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春雨のうま煮

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春雨のうま煮

材料 (2人分)

  • はるさめ (70g)
  • 豚バラ肉(薄切り) (100g)
  • いんげん (6本)
  • しめじ (70g)
  • しょうが(細切り) (15g)
  • いりごま(白) (大さじ1)
  • だし (250ml)
  • 砂糖 (大さじ1)
  • みりん (大さじ1)
  • しょうゆ (大さじ2 1/2)
  • 油 (適量)

作り方

  1. はるさめは熱湯に5分つけて戻す。
  2. 豚バラ肉は2cm幅に切り、いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しめじは1本ずつにほぐす。
  3. フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わればいんげん、じめじ、しょうがの細切りを加えて炒める。
  4. (3)にだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、はるさめの水気をしっかり切って加え、中火で5分煮て煮汁を吸わせる。
  5. (4)を器に盛り、いりごまを散らす。

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