春雨のうま煮

材料 (2人分)

• はるさめ (70g)
• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• いんげん (6本)
• しめじ (70g)
• しょうが(細切り) (15g)
• いりごま(白) (大さじ1)
• だし (250ml)
• 砂糖 (大さじ1)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2 1/2)
• 油 (適量)

作り方

1. はるさめは熱湯に5分つけて戻す。
2. 豚バラ肉は2cm幅に切り、いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しめじは1本ずつにほぐす。
3. フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わればいんげん、じめじ、しょうがの細切りを加えて炒める。
4. (3)にだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、はるさめの水気をしっかり切って加え、中火で5分煮て煮汁を吸わせる。
5. (4)を器に盛り、いりごまを散らす。