えびチリドリア
放送
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ご飯があれば

材料 (2人分)
- ご飯 (300g)
- むきえび (10尾)
- アスパラガス (3本)
- しめじ (50g)
- 玉ねぎ(粗みじん切り) (50g)
- にんにく(みじん切り) (大さじ1)
- 豆板醤(トウバンジャン) (大さじ1)
- トマトケチャップ (大さじ2)
- 水 (大さじ4)
- 塩 (少量)
- 砂糖 (小さじ1/2)
- 水溶き片栗粉 (適量)
- ピザ用チーズ (100g)
- 油 (大さじ1 1/2)
作り方
- むきえびは背わたを取って半分に切り、アスパラガスは下の皮をむいて斜め2cm長さに切り、しめじはほぐす。
- 鍋に油大さじ1 1/2を熱し、玉ねぎの粗みじん切り、にんにくのみじん切り、しめじを中火で炒め、弱火にして豆板醤、トマトケチャップを加えて炒め、分量の水、塩、砂糖を加え、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
- グラタン皿にご飯を盛り、(2)をのせ、アスパラガス、えび、チーズをのせて、200度に予熱したオーブントースターで12〜13分焼く。
ポイント
水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。チリソースの上に具材をのせる。