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えびチリドリア

放送 ご飯があれば
えびチリドリア

材料 (2人分)

  • ご飯  (300g)
  • むきえび (10尾)
  • アスパラガス (3本)
  • しめじ (50g)
  • 玉ねぎ(粗みじん切り) (50g)
  • にんにく(みじん切り) (大さじ1)
  • 豆板醤(トウバンジャン) (大さじ1)
  • トマトケチャップ (大さじ2)
  • 水 (大さじ4)
  • 塩 (少量)
  • 砂糖 (小さじ1/2)
  • 水溶き片栗粉 (適量)
  • ピザ用チーズ (100g)
  • 油 (大さじ1 1/2)

作り方

  1. むきえびは背わたを取って半分に切り、アスパラガスは下の皮をむいて斜め2cm長さに切り、しめじはほぐす。
  2. 鍋に油大さじ1 1/2を熱し、玉ねぎの粗みじん切り、にんにくのみじん切り、しめじを中火で炒め、弱火にして豆板醤、トマトケチャップを加えて炒め、分量の水、塩、砂糖を加え、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
  3. グラタン皿にご飯を盛り、(2)をのせ、アスパラガス、えび、チーズをのせて、200度に予熱したオーブントースターで12〜13分焼く。

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