えびチリドリア

材料 (2人分)

• ご飯　 (300g)
• むきえび (10尾)
• アスパラガス (3本)
• しめじ (50g)
• 玉ねぎ(粗みじん切り) (50g)
• にんにく(みじん切り) (大さじ1)
• 豆板醤(トウバンジャン) (大さじ1)
• トマトケチャップ (大さじ2)
• 水 (大さじ4)
• 塩 (少量)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ピザ用チーズ (100g)
• 油 (大さじ1 1/2)

作り方

1. むきえびは背わたを取って半分に切り、アスパラガスは下の皮をむいて斜め2cm長さに切り、しめじはほぐす。
2. 鍋に油大さじ1 1/2を熱し、玉ねぎの粗みじん切り、にんにくのみじん切り、しめじを中火で炒め、弱火にして豆板醤、トマトケチャップを加えて炒め、分量の水、塩、砂糖を加え、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
3. グラタン皿にご飯を盛り、(2)をのせ、アスパラガス、えび、チーズをのせて、200度に予熱したオーブントースターで12〜13分焼く。