いかマグロ丼

材料 (2人分)

• ご飯 (適量)
• まぐろ(刺身) (200g)
• もんごういか(胴・刺身用) (100g)
• 山椒の佃煮 (10g)
• ごま油 (小さじ2)
• しょうゆ (小さじ2)
• みりん (小さじ1)
• 水 (小さじ1)
• おろしわさび (小さじ1)
• 焼きのり (1枚)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• いりごま(白) (適量)

作り方

1. いかは細かく切り込みを入れて7mm厚さのそぎ切りにする。
2. 山椒の佃煮をみじん切りにしてボウルに入れ、ごま油、しょうゆ、みりん、分量の水、おろしわさびを加えて混ぜ合わせ、まぐろといかにかけてなじませ、3分おく。
3. 焼きのりを適当な大きさにちぎってフライパンに入れ、中火でからいりして香りを出す。
4. 器にご飯を盛り、焼きのりと青ねぎの小口切り少量を散らし、まぐろといかをのせてつけだれをかけ、いりごまと残りの青ねぎを散らす。