いかのカプレーゼ風

材料 (2人分)

• するめいか(輪切り) (100g)
• トマト (2個(160g))
• バジル (5枚)
• モッツァレラチーズ (1個(100g))
• レモン汁 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/3)
• ナンプラー (小さじ1)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. トマトはくし形に8等分に切り、バジルは手でちぎり、モッツァレラチーズは7〜8mm厚さに切る。
2. ボウルでレモン汁、塩、こしょうを混ぜ、分量のバージンオリーブ油(大さじ2)を少しずつ加えながらドレッシングを作り、トマト、モッツアレラチーズを加えて混ぜる。
3. いかにこしょう、にんにくのみじん切りを混ぜ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いかを中火でさっと炒め、ナンプラーを加えて香りが出たら(2)に加えて和える。
4. (3)にバジルを加えて和え、器に盛る。