豚バラとキャベツのあっさり蒸し

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(切り落とし) (150g)
• キャベツ (200g)
• 豆苗(トウミョウ) (50g)
• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ブイヨン (100ml)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ1)
• レモン (適量)

作り方

1. キャベツは芯を除きながら4〜5cm角にちぎり、豆苗は半分に切る。
2. ボウルに豚バラ肉、キャベツを入れ、塩、こしょう、バージンオリーブ油を入れてしっかり混ぜ合わせ、フライパンに移して平らにならし、ブイヨンを加えて強火にかけ、煮立ったら蓋をして中火で4分火を通す。
3. (2)に豆苗をのせてパルメザンチーズをふり、蓋をして中火で1分火を通す。
4. (3)を器に盛り、レモンの皮をすりおろしてふる。