甘酒煮込み麺

材料 (2人分)

• 中華麺(蒸し麺) (2玉(260g))
• 豚バラ肉(焼肉用) (100g)
• ピーマン (3個)
• しめじ (100g)
• にんじん (50g)
• 長ねぎ (30g)
• しょうが(粗みじん切り) (小さじ2)
• 油 (小さじ1)

煮込み調味料

• 糀甘酒 (150ml)
• 中華スープ (100ml)
• しょうゆ (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は5mm幅に切り、ピーマンは種を取って繊維に逆らって5mm幅に切り、しめじは小房にほぐし、にんじんは4cm長さの細切りにし、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2. 鍋に油小さじ1を熱して豚肉を強火で炒め、しめじ、にんじん、長ねぎ、しょうがの粗みじん切り、ピーマンを加えて炒める。
3. (2)に中華麺を加えて混ぜ、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、塩、こしょう、糀甘酒を加えてふたをして中火で2分煮て器に盛る。