潮(うしお)煮込みうどん

材料 (2人分)

• ゆでうどん (2玉)
• あさりの水煮缶 (1缶(55g))
• ほたて貝柱の水煮缶 (2缶(130g))
• ベーコン (4枚(80g))
• 油揚げ (1枚)
• しょうが (20g)
• 青ねぎ (1本)
• 水 (500ml)
• 酒 (100ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ベーコンは3cm幅に切り、油揚げは2cm幅、3cm長さに切り、しょうがはせん切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
2. 鍋に油適量を熱し、ベーコン、しょうがを中火で炒め、ベーコンに焼き色がついたら、あさり、ほたて、分量の水、酒、油揚げを加えて2分煮る。(あさり、ほたては缶汁ごと入れる。)
3. (2)に塩、薄口しょうゆを加え、うどんを入れ、中火で1分煮る。
4. (3)を器に盛り、青ねぎをのせて黒こしょうをふる。