パリパリ鶏の香味だれ

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (300g)
• 玉ねぎ (80g)
• みょうが (2個)
• セロリ (50g)
• あさつき (10本)
• 酒 (大さじ2)
• ナンプラー (大さじ2)
• みりん (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• おろしにんにく (3g)
• 糸唐辛子 (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. みょうが、玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにし、あさつきは小口切りにする。
2. 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
3. 酒、ナンプラー、みりん、砂糖、おろしにんにくを混ぜ合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火でパリッと焼き、器に盛る。
5. (4)のフライパンで玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら(3)を加えて煮つめ、セロリ、みょうがを加えて火を止めて混ぜ合わせる。
6. (5)を鶏肉にかけてあさつきを散らし、糸唐辛子をのせる。