パプリカのカレー風味

材料 (2人分)

• パプリカ (2個)
• なす (1本)
• 豚ひき肉 (100g)
• しょうが (10g)
• カレー粉 (小さじ2/3)
• 油 (適量)

合わせだれ

• 酒 (大さじ4)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り除き、縦5mm幅に切る。
2. なすはへたを切り落として5mm角、7cm長さに切り、しょうがは2mm角の棒状に切る。
3. 合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、色が変わればパプリカ、なすを入れて油が全体になじむまで炒める。
5. (4)にカレー粉を加えて中火でさっと炒めて香りを出し、(3)、しょうがを加えてからめながら煮つめ、器に盛る。