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なすとベーコンのスパゲッティ

放送 秋なすを味わう
なすとベーコンのスパゲッティ

材料 (2人分)

  • なす (1本(150g))
  • ベーコン(かたまり) (60g)
  • バジル (4枚)
  • スパゲッティ (160g)
  • バージンオリーブ油 (大さじ2)
  • トマトソース (150ml)
  • パスタのゆで汁 (50ml)
  • パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)

作り方

  1. なすは皮を縞にむき、細い部分は1cm幅の輪切りにし、太い部分は半月切りにする。
  2. ベーコンは7mm角の拍子木に切り、バジルは手でちぎる。
  3. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  4. フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、香りが出るまで炒め、なすを入れて塩、こしょうして両面に強火で焼き色をつけ、トマトソース、(3)のパスタのゆで汁を加えて中火で1分煮る。
  5. (4)にスパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズとバジルを加えて火を止めて和え、器に盛る。

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