鶏のクリーミーカレーソース
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- 鶏もも肉 (1枚(300g))
- マッシュルーム (8個)
- バージンオリーブ油 (大さじ1)
- 塩 (小さじ1/4)
- カレー粉 (小さじ1/2)
- 白ワイン (50ml)
- 生クリーム (50ml)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- 鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さをそろえ、半分に切る。
- 鶏肉の両面に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から強火で3分焼く。
- マッシュルームは5mm厚さに切る。
- 鶏肉を裏返して中火で1分焼いて取り出し、フライパンの油を大さじ1残して捨て、マッシュルーム、分量の塩(小さじ1/4)を加えて中火で炒め、カレー粉を加えて香りを出すように炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
- (4)に生クリーム、鶏肉、鶏肉から出た肉汁を加え、中火で1分煮詰め、器に盛る。
ポイント
鶏肉の厚さをそろえる。鶏肉から出た肉汁を加える。