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鶏のクリーミーカレーソース

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鶏のクリーミーカレーソース

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 (1枚(300g))
  • マッシュルーム (8個)
  • バージンオリーブ油 (大さじ1)
  • 塩 (小さじ1/4)
  • カレー粉 (小さじ1/2)
  • 白ワイン (50ml)
  • 生クリーム (50ml)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)

作り方

  1. 鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さをそろえ、半分に切る。
  2. 鶏肉の両面に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から強火で3分焼く。
  3. マッシュルームは5mm厚さに切る。
  4. 鶏肉を裏返して中火で1分焼いて取り出し、フライパンの油を大さじ1残して捨て、マッシュルーム、分量の塩(小さじ1/4)を加えて中火で炒め、カレー粉を加えて香りを出すように炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
  5. (4)に生クリーム、鶏肉、鶏肉から出た肉汁を加え、中火で1分煮詰め、器に盛る。

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