鶏のめかぶ汁

材料 (2人分)

• めかぶ (80g)
• なめこ (100g)
• 鶏もも肉 (200g)
• 長ねぎ (1/2本)
• しょうが(みじん切り) (15g)
• だし (600ml)
• みりん (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)
• 塩 (適量)
• 片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、1cm厚さのそぎ切りにし、塩をふって片栗粉をまぶす。
2. なめこは水でさっと洗って水気をきり、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
3. フライパンに油少量を熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、分量の塩(小さじ1/2)、薄口しょうゆを加えて煮立てる。
4. (3)に鶏肉、なめこを加えて火を通し、仕上げにめかぶを加え、ひと煮立ちさせて器に盛る。