鮭とじゃがいもの青のり風味

材料 (2人分)

• さけ (3切れ(300g))
• じゃがいも(男爵) (1個(200g))
• バター (5g)
• 青のり粉 (適量)
• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、3cm角に切って水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
2. さけは3cm幅に切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
3. (1)のじゃがいもの水分をふき取る。
4. フライパンに油適量を熱し、さけを皮から中火で焼き始め、じゃがいもを加えて焼き色をつけ、酒、みりん、しょうゆを加えて煮詰めながらからめる。
5. (4)にバターを加えてからめ、器に盛り、青のり粉をふる。