香味野菜と漬けがつお

材料 (2人分)

• かつお (250g)
• レモン (1/2個)
• セロリ (50g)
• みょうが (2個)
• 青じそ (5枚)
• 玉ねぎ (1/2個)

にんにく梅じょうゆ

• 梅肉 (10g)
• しょうゆ (大さじ4)
• みりん (大さじ2)
• 酒 (大さじ2)
• おろしにんにく (3g)
• レモン汁(上記のもの) (大さじ1)

作り方

1. かつおは5mm幅のそぎ切りにする。
2. レモンは半分に切り、半分から果汁を絞り、残りは薄くいちょう切にする。
3. にんにく梅じょうゆの梅肉、しょうゆ、みりん、酒、おろしにんにく、レモン汁を混ぜ合わせ、かつおを入れ、ラップを密着させて5分おく。
4. セロリ、みょうが、青じそはみじん切りにしてボウルに入れて混ぜる。
5. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取って器に敷き、かつおを盛り、(4)をのせてレモンのいちょう切りを散らす。