豚バラとレンコンの炒めもの

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(焼肉用) (150g)
• れんこん (70g)
• ピーマン (2個)
• にんにく(粗みじん切り) (小さじ1/2)
• すりごま(白) (大さじ1)
• 油 (小さじ2)

合わせ調味料

• 練りごま (小さじ2)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1/3)
• 酢 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ2)
• 水 (小さじ2)

作り方

1. 豚バラ肉は4cm幅に切る。
2. れんこんは皮をむき、5mm幅の半月に切り、ピーマンは一口大の三角形に切る。
3. 合わせ調味料の練りごま、豆板醤、酢、しょうゆ、砂糖、水を合わせる。
4. フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を中火で色が変わるまで炒め、にんにくの粗みじん切り、れんこん、ピーマンを混ぜて炒める。
5. (4)に(3)を加えて中火で炒め、仕上げにすりごまを加えて器に盛る。