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蒸しなすの生姜和え

放送 秋なすを味わう
蒸しなすの生姜和え

材料 (2人分)

  • なす (3本(400g))
  • みょうが (2個)
  • あさつき (10本)
  • しょうが (30g)
  • 油 (大さじ2 1/2)
  • ごま油 (小さじ1/2)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • 薄口しょうゆ (小さじ1 1/2)

作り方

  1. なすはへたを切り落として水でぬらし、1本ずつラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。
  2. しょうがは粗みじん切りにし、みょうがは縦半分に切って斜め2mm幅に切り、あさつきは小口切りにする。
  3. フライパンに油とごま油を熱し、しょうがを中火でさっと炒め、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜる。
  4. (1)のなすを冷水につけて粗熱を取り、ラップを外して縦半分に切って4cm幅に切り、ボウルに入れる。
  5. (4)に(3)、みょうが、あさつきを加えて和え、器に盛る。

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