パプリカといかのマリネ

材料 (2人分)

• いか(輪切り) (100g)
• パプリカ(赤) (1個)
• パプリカ(黄) (1個)
• 塩 (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油 (小さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

ドレッシング

• レモン汁 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
• おろしにんにく (小さじ1/4)
• 一味唐辛子 (小さじ1/4)

作り方

1. パプリカはへたと種を取り、縦に2cm幅に切る。
2. 耐熱皿にパプリカの皮を下にして置き、分量の塩(小さじ1/3)、こしょう適量、バージンオリーブ油(小さじ2)をふってラップをして、600Wの電子レンジで8分加熱する。
3. ドレッシングのレモン汁、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、パルメザンチーズ、おろしにんにく、一味唐辛子を加えて混ぜる。
4. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いかに塩、こしょうして強火で焼く。
5. (3)にパプリカ、いかを温かいうちに加えて和え、ラップを密着させてかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やす。
6. 冷蔵庫から取り出し、器に盛る。