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パプリカといかのマリネ

放送 ひんやりグルメ
パプリカといかのマリネ

材料 (2人分)

  • いか(輪切り) (100g)
  • パプリカ(赤) (1個)
  • パプリカ(黄) (1個)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • バージンオリーブ油 (小さじ2)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • バージンオリーブ油 (適量)

ドレッシング

  • レモン汁 (大さじ1)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • こしょう (適量)
  • バージンオリーブ油 (大さじ2)
  • パルメザンチーズ(粉) (小さじ2)
  • おろしにんにく (小さじ1/4)
  • 一味唐辛子 (小さじ1/4)

作り方

  1. パプリカはへたと種を取り、縦に2cm幅に切る。
  2. 耐熱皿にパプリカの皮を下にして置き、分量の塩(小さじ1/3)、こしょう適量、バージンオリーブ油(小さじ2)をふってラップをして、600Wの電子レンジで8分加熱する。
  3. ドレッシングのレモン汁、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、パルメザンチーズ、おろしにんにく、一味唐辛子を加えて混ぜる。
  4. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いかに塩、こしょうして強火で焼く。
  5. (3)にパプリカ、いかを温かいうちに加えて和え、ラップを密着させてかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やす。
  6. 冷蔵庫から取り出し、器に盛る。

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