オクラと鯛の梅和え

材料 (2人分)

• とろろ昆布 (3g)
• オクラ (14本)
• たい(刺身) (150g)
• ミニトマト (4個)
• 梅干し (2個)
• しょうゆ (小さじ1 1/2)
• 砂糖 (小さじ2/3)
• ごま油 (小さじ1/2)
• 塩 (適量)

作り方

1. とろろ昆布は粗く切り、たいに薄く塩をし、とろろ昆布をのせて10分おく。
2. オクラはへたを切り、塩ゆでして冷水に落として水気をきる。
3. オクラは斜めに3〜4等分に切り、ミニトマトは縦4等分に切る。
4. 梅干しは種を取ってペースト状にし、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜ、オクラを加えてしっかり混ぜて粘りを出し、ミニトマトを加える。
5. 器に(4)と(1)のたいを盛る。