ねばとろマーボー春雨

材料 (2人分)

• モロヘイヤ (100g)
• オクラ (5本)
• はるさめ (60g)
• 豚ひき肉 (100g)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ1)
• トウチージャン (小さじ1)
• 中華スープ (180ml)
• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 花椒粉(ホァジャオフェン) (適量)
• 油　 (適量)

作り方

1. モロヘイヤは4cm長さに切り、オクラは薄切りにする。
2. はるさめはたっぷりの熱湯を注いでもどす。
3. モロヘイヤは茎、葉の順にさっとゆで、ざるに上げる。
4. フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉を強火でしっかり炒め、火を止めて豆板醤、甜麺醤、トウチージャンを加えて弱火で炒め、中火にして中華スープ、しょうゆ、砂糖、はるさめを入れて2分煮る。
5. (4)にモロヘイヤ、オクラを入れて火を通し、器に盛り、花椒粉をふる。