ざくざくポーク

材料 (2人分)

• 豚ロース肉(薄切り) (12枚(150g))
• 揚げ玉 (60g)
• 溶き卵 (1/2個分)
• 小麦粉 (15g)
• レモン(くし形切り) (2切れ)
• ベビーリーフ (30g)
• ドレッシング(好みのもの) (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 黒こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ3)

作り方

1. 小麦粉、溶き卵、塩、こしょうを混ぜる。
2. 豚肉の片面に塩、黒こしょうをふり、脂身が交互になるように6枚重ね、周囲を折り込んで形を整える。
3. (2)に(1)、揚げ玉の順につけ、フライパンにバージンオリーブ油大さじ3を熱し、中火で両面を2分ずつ焼く。
4. 器に(3)とベビーリーフを盛り、ベビーリーフにドレッシングをかけ、レモンを添える。