ごぼうの照り煮黒酢風味
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- ごぼう (2本(250g))
- 手羽中(半分に切ったもの) (12本)
- 青ねぎ (1本)
- 水 (400ml)
- みりん (大さじ2 1/3)
- 砂糖 (大さじ1/3)
- しょうゆ (大さじ2)
- 黒酢 (大さじ3)
- 油 (適量)
作り方
- ごぼうの太いところは縦に4等分に切り、細いところは縦半分に切り、5cm長さに切って水に落として水気をきる。
- 青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
- フライパンに油適量を熱し、手羽中に中火でしっかり焼き色をつけ、ごぼうを加えてさっと炒め、分量の水、みりん、砂糖、しょうゆ、黒酢を加えて10分煮る。
- (3)のフライパンをゆすりながら照りをつけ、器に盛り、青ねぎを散らす。
ポイント
ごぼうは太めに切る。フライパンをゆすりながら照りをつける。