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ごぼうの照り煮黒酢風味

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ごぼうの照り煮黒酢風味

材料 (2人分)

  • ごぼう  (2本(250g))
  • 手羽中(半分に切ったもの) (12本)
  • 青ねぎ (1本)
  • 水 (400ml)
  • みりん (大さじ2 1/3)
  • 砂糖 (大さじ1/3)
  • しょうゆ (大さじ2)
  • 黒酢 (大さじ3)
  • 油 (適量)

作り方

  1. ごぼうの太いところは縦に4等分に切り、細いところは縦半分に切り、5cm長さに切って水に落として水気をきる。
  2. 青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
  3. フライパンに油適量を熱し、手羽中に中火でしっかり焼き色をつけ、ごぼうを加えてさっと炒め、分量の水、みりん、砂糖、しょうゆ、黒酢を加えて10分煮る。
  4. (3)のフライパンをゆすりながら照りをつけ、器に盛り、青ねぎを散らす。

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