牛肉と空心菜の炒めもの

材料 (2人分)

• 牛肉(切り落とし)　 (150g)
• 空心菜 (100g)
• パプリカ(赤) (1/2個)
• にんにく(粗みじん切り) (小さじ1)
• トウチージャン (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ1/2)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• ごま油 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量と小さじ1)

作り方

1. 空心菜は5cm長さに切り、パプリカは縦半分に切って横に細切りにする。
2. フライパンに油適量を熱し、にんにくの粗みじん切りを中火でさっと炒め、空心菜、塩、こしょうを加えて強火で炒めて取り出す。
3. フライパンに油小さじ1を足し、牛肉を強火でさっと炒め、パプリカを加えて炒め、トウチージャンを加えて炒め、(2)を戻し入れてからめる。
4. (3)にしょうゆを加えて香りを出し、砂糖、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。