ゴーヤの生姜煮

材料 (2人分)

• ゴーヤ (1本(300g))
• 新しょうが (80g)
• 豚ひき肉 (100g)
• いりごま(白) (大さじ1)
• 赤唐辛子(輪切り) (1本)
• 水 (300ml)
• みりん (大さじ4)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ4 1/2)
• 油 (適量)

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って5mm厚さに切り、新しょうがは3mm角、2.5cm長さの棒状に切る。
2. フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉、赤唐辛子の輪切りを中火で炒め、ゴーヤを加えて炒め、しょうがを加えてさらに炒める。
3. (2)に分量の水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて中火で10分煮る。
4. (3)を器に盛りつけ、いりごまを散らす。