オクラとミートボールのスープ

材料 (2人分)

• オクラ (10本)
• 鶏ひき肉 (200g)
• 卵 (1個)
• 片栗粉 (大さじ1)
• おろしにんにく (小さじ1/2)
• ガラムマサラ (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ブイヨン (300ml)
• 塩 (小さじ2/3)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. オクラは水でぬらし、塩をふってこすって洗い、ガクを切り落として斜め半分に切る。
2. 鶏ひき肉に塩小さじ1/3、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、溶いた卵の半量を加え、片栗粉、おろしにんにく、ガラムマサラを混ぜて10等分し、手に油をつけて丸めて軽くつぶす。
3. フライパンにバージンオリーブ油を熱して(2)を強火で色よく焼き、オクラ、ブイヨン、塩小さじ1/3を加えて煮立て、中火で3分煮る。
4. (3)の煮立っているところに残りの卵を加えて火を通し、器に盛る。