Logo おしゃべりクッキング保管庫

なすのピリ辛春巻き

放送 ちょい辛・ピリ辛
なすのピリ辛春巻き

材料 (2人分)

  • なす (2本(270g))
  • 塩 (小さじ1)
  • セロリ (50g)
  • 豚ひき肉 (100g)
  • 長ねぎ(粗みじん切り) (大さじ3)
  • 春巻きの皮 (10枚)
  • 揚げ油 (適量)

あんの味つけ

  • 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1)
  • オイスターソース (小さじ1)
  • しょうゆ (小さじ1)
  • 砂糖 (小さじ1/2)
  • 片栗粉 (小さじ2)

のり

  • 小麦粉 (大さじ1)
  • 水 (大さじ1)

作り方

  1. なすは1cm角、5cm長さの棒状に切り、塩をしてもみ、水分をしっかり絞る。
  2. セロリは粗みじんに切り、のりの小麦粉と水を混ぜる。
  3. 豚ひき肉にあんの味つけの豆板醤、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉を加えてよく混ぜ、なす、セロリ、長ねぎの粗みじん切りを加えてさらに混ぜて10等分する。
  4. (3)を春巻きの皮で包み、巻き終わりを(2)ののりでとめ、160度の揚げ油で3〜4分揚げる。
  5. (4)の油の温度を上げ、きつね色になったら取り出し、器に盛る。

その他のレシピ

放送年月で絞り込み: