たこのガーリックバター風味

材料 (2人分)

• ゆでだこ (200g)
• アスパラガス (4本)
• しめじ (60g)
• 塩 (ひとつまみ)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

ガーリックバター

• バター (40g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• おろしにんにく (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/4)
• こしょう (適量)

作り方

1. ゆでだこは水かきを取り、1cm厚さのそぎ切りにし、アスパラガスは下半分の皮をむいて斜めに5等分に切り、しめじは小房にほぐす。
2. ガーリックバターを作る。室温に置いたバターを混ぜてやわらかくし、パセリのみじん切り、おろしにんにく、塩、こしょうを混ぜる。
3. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、しめじ、アスパラガス、塩ひとつまみ、こしょう適量を加えて中火で炒め、たこを加えてさっと炒める。
4. (3)に(2)を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。