ししゃもの和風春巻き

材料 (2人分)

• ししゃも (12尾)
• 春巻きの皮 (6枚)
• 青じそ (12枚)
• 梅干し (2個)
• しょうが(せん切り) (20g)
• レモン(くし形切り) (2切れ)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (大さじ1)

のり

• 小麦粉 (大さじ1)
• 水 (大さじ1)

作り方

1. 春巻きの皮は半分に切り、青じそは縦半分に切り、梅干しは適当な大きさにちぎる。
2. のりの小麦粉と水を混ぜておく。
3. 春巻きの皮に青じそ、梅干し、ししゃも、しょうがのせん切りを置き、皮の3辺にのりをつけて巻き、左右をしっかり押さえる。
4. 160度の揚げ油に(3)を入れ、時々動かしながら4〜5分揚げる。
5. (4)を器に盛り、塩とレモンを添える。